Peking Duck & frittelle, come si fa a cucinare un anatra.

Peking Duck & frittelle, come si fa a cucinare un anatra.

Metodo

  1. Peking Duck è qualcosa che è sempre stato molto vicino alla famiglia Oliver. abbastanza stranamente, il fatto che i miei genitori gestivano un ristorante pub ha fatto sì che siamo molto raramente andati a cena fuori come una famiglia, ma quando abbiamo fatto, il mio vecchio usato per portarci a questo ristorante cinese a Sawbridgeworth, dove tutti noi innamorati con anatra di Pechino.
  2. Ci sono centinaia di modi di anatra cucina in culture asiatiche – al vapore, al forno, pompato con pompe di bicicletta per togliere la carne dalla pelle – ma siamo a casa e quindi non siamo in grado di fare con tutto questo pasticciare in giro. Il mio modo è semplice e funziona.
  3. Preriscaldare il forno a 170ºC / 325ºF / gas 3. Rub una bella anatra 1,2 kg con un sacco di sale, dentro e fuori. Spolverare l’uccello tutto con cinque spezie e, se hai qualsiasi, grattugiare un po ‘di zenzero fresco e strofinare intorno alla cavità, lasciando lo zenzero all’interno di sapore. Mettere l’anatra in una teglia e metterlo in forno. Tutto quello che dovete fare è controllare su di esso ogni tanto e cucchiaio via il grasso in eccesso che ha reso fuori l’anatra. Questo renderà la pelle andare meravigliosamente croccante. In generale, dopo un paio d’ore sarà perfetto – la carne di coscia sarà tirare fuori l’osso e la pelle sarà meravigliosamente croccante. Non sempre è necessario, ma a volte mi gira il calore fino a 200 ° C / 400ºF / gas 6 per un breve periodo fino a quando è veramente croccante.
  4. Mentre questo bellissimo uccello è la cottura, si può rendere il vostro salsa di prugne. Chuck 10 o 12 denocciolati prugne in un tegame con 5 cucchiai di zucchero, un paio di pizzichi di cinque spezie, un paio di cucchiai di salsa di soia, mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere e una spruzzata di acqua. Portare a ebollizione, poi fate sobbollire fino ad ottenere una bella pasta di legno lucido. È possibile rimuovere le bucce di prugne, se si vuole, ma io di solito lasciarli in. A volte aggiungo un po ‘di scorza di arancia grattugiata, in quanto questo va bene con anatra. Mettere la salsa da un lato a raffreddare prima di servire, e il gusto per controllare il condimento.
  5. Per quanto riguarda i cipollotti e cetrioli, che è semplice. Utilizzare mezzo cetriolo e un mazzo di cipolline e finemente affettateli. Vi consiglio vivamente l’acquisto di un paio di confezioni di frittelle pre-fatti che è possibile inserire in un vapore o microonde e vapore lentamente fino bello e caldo. I cestini di bambù sono solo qualche sterlina da supermercati cinesi, quindi vale la pena entrare in possesso di alcuni e sono grandi per servire a tavola.
  6. Una volta che l’anatra è raffreddato un po ‘, usare due forchette per distruggere tutta la carne fuori la carcassa. Mi ricordo la signora cinese presso il ristorante a Sawbridgeworth fare questo. Si può fare lo stesso, mettendo tutta la carne con la sua pelle croccante su un piatto di portata. Prendere una frittella, mettere un po ‘di anatra, un po’ di cipolla primavera, un po ‘di cetriolo e una cucchiaiata di salsa di prugne su di esso, poi arrotolare – bella.

Mancia

Commenti

Video correlati

caratteristiche correlate

Nutrizione per porzione

Nutrizione per porzione

Di assunzione di riferimento di un adulto

ricetta adattato da

Cene di Jamie

Video correlati

di Jamie nuovo libro

– Super Food Famiglia Classici

Il mondo di Jamie

GUARDA INTORNO

Related posts

  • Orange-anatra arrosto Ricetta, salsa d’arancia per anatra.

    Nutrizionali per porzione può cambiare se porzioni sono adeguati. 1 5 libbre arancione anatra 2 piccole arance 1/2 tazza di marmellata 3 cucchiai di salsa di soia ridotto contenuto di sodio, diviso 3/4 di tazza di pollo ridotto contenuto di sodio …

  • Roast Duck – con la pelle croccante …

    Anatra è sicuramente una proteina che non cucinare con spesso – a venire a pensarci bene, non credo che ho fatto niente a che fare con l’anatra – mai! Ma la settimana scorsa C e ho deciso che stavamo andando …

  • Semplice anatra arrostito intero, semplice ricetta anatra arrosto.

    In primo luogo, la cena di ieri sera: un semplice anatra arrosto. Abbiamo recentemente introdotto intera anatra arrosto nella nostra cena repertorio. In precedenza, la torrefazione un’anatra intera in qualche modo sembrava più lavoro …

  • Arrosto di anatra intera Ricetta – Grande …

    Quando d’oro in tutto, togliere dalla padella. Aggiungere gli ingredienti Mirepoix alla stessa padella e rosolare bene. Dagli ingredienti vetri aggiungere il Madeira e lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando non ha un …

  • Cotto a fuoco lento Ricetta petto d’anatra …

    2 anatra seni sale e pepe grande bottiglia di vino per la glassa: 2 cucchiai di aceto di vino rosso cucchiai 2 miele da tavola 1 tavola di pepe cucchiaio di terra 1 cucchiaio di senape di grano intero primo -…

  • Roasters – prodotti concorrenti, anatra Girarrosto.

    Come si pulisce il roaster? Girare il controllo della temperatura in posizione “OFF”. Scollegare il forno girarrosto dalla presa e lasciare raffreddare completamente. Lavare il recipiente di cottura, il coperchio e cremagliera torrefazione in …