Peking Duck Ricetta Food Network, cinese ricetta anatra.

Peking Duck Ricetta Food Network, cinese ricetta anatra.

  • 1 grande pentola 3/4 con acqua, bollente
  • 1 anatra intera, testa su
  • zucchero 1/4 di tazza
  • sale 1/4 di tazza
  • 1 cucchiaino di polvere di cinque spezie
  • 1 tazza di melassa
  • 2 tazze di olio, caldo
Indicazioni

Mettere a bagno l’intera anatra nella grande pentola di acqua bollente. Rimuovere non appena la pelle cambia colore.

Spruzzare l’interno del anatra con lo zucchero. sale e polvere di cinque spezie. Strofinare la pelle dell’anatra con melassa. Truss l’anatra con lo spago e appendere in un luogo messa in onda per 2 ore, o mettere l’anatra in frigorifero per una notte senza alcuna copertura. Ciò asciugare la pelle del anatra modo che sarà croccante.

Preriscaldare il girarrosto forno a 375 gradi e cuocere per 45 minuti o fino a quando la pelle è bruno-rossastro.

Prima di servire, versare l’olio caldo sulla pelle per aumentare la croccantezza. Scolpire la pelle e la carne da l’anatra, e servire.

Ricetta per gentile concessione di Ming? S Restaurant, Palo Alto, CA

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