Spezie per petto di manzo salmistrata

Spezie per petto di manzo salmistrata

carne in scatola – condimento spezie e cucina

giorno di San Patrizio è una specie di ringraziamento; è l’unico giorno di un anno potremmo essere inclini ad acquistare in scatola manzo / tacchino. Vi è certamente nulla ci impedisce di avere più spesso, ma dal momento che potrebbe essere sulle nostre menti più, in questo periodo dell’anno, parliamo di carne in scatola.

Immagino che si potrebbe in realtà “corn” la propria carne, ma onestamente non ho mai fatto. Se questo è importante per voi, probabilmente si potrebbe salire sulla linea e trovare alcune informazioni di grande. Ma questo post riguarderà la cottura il pezzo che è già stato in scatola. Carne in scatola è fatta dal petto, che è una parte più dura della carne e richiede tempo, cottura lenta in un liquido.

Perché stavo facendo uno speciale sandwich di Ruben per un periodo piuttosto grande gruppo ho deciso di acquistare un intero briket (più volevo avanzi). È possibile acquistare un intero petto, in questo modo, ma più frequentemente si trova un piccolo pezzo. Qualunque sia la dimensione, il metodo di cottura è la stessa.

Questa era la dimensione del pacchetto condimento incluso con tutta petto. Che scherzo! Questo non è stato sufficiente anche per un piccolo taglio. Quindi, se è necessario integrare i condimenti, dare un’occhiata a ciò che includono …

e duplicarlo. Nella foto da sinistra a destra: Foglie di alloro, semi di coriandolo, semi di senape in piccolo vaso, semi di cumino, pepe bianco, pepe nero, bastoncini di cannella, pimento, chiodi di garofano e semi di finocchio.

O se si preferisce la comodità di tutte le spezie in un unico quindi utilizzare una bomboletta di decapaggio spezie, che viene spesso utilizzato per la cottura di carne in scatola.

Ancora una volta, quando si cerca di capire cosa spezie da aggiungere, fare riferimento all’etichetta per le idee e aggiungere qualsiasi che non sono già nel pacchetto. Ho pensato più è sempre meglio in un caso come questo e come si può intuire, questa non è una scienza esatta così appena messo in quantità liberale e non andrà male.

Una volta che tutti i condimenti a secco nel recipiente di cottura o pentola di coccio, che è un luogo ideale per un taglio di carne in questo modo …

aggiungere alcuni grandi pezzi di cipolla, carote e sedano con un leag baia o due, più un paio di spicchi d’aglio schiacciato.

Per queste spezie e ingredienti freschi è necessario aggiungere un qualche tipo di liquido. È possibile aggiungere acqua o frequentemente birra viene utilizzato come il liquido di cottura. È possibile utilizzare una combinazione dei due. Per l’intera petto ho usato un totale di circa un litro di liquido. Avrei potuto usare di meno. Se si cucina pezzi più piccoli usano minore quantità di liquido perché la carne sarà trasudano tonnellate di suo sugo durante la cottura. Quindi davvero non hanno bisogno un sacco per cominciare.

La carne, condimenti e liquido sono tutti collocati in una teglia e poi ricoperti con un foglio o il coperchio della pentola. Dal momento che l’intero pezzo era così grande ho tagliato a metà prima della tostatura. Si noti che il tappo grasso è in cima.

Petto può cucinare tutto il giorno a un livello basso nel forno 200-250 oppure si può cuocere a 300 gradi per un periodo più breve. Io non cucinare a molto più alta temperatura di 300.

Quando la carne è fuori del liquido e si è raffreddato un po ‘, tagliare il tappo grasso e servire. Si ricorda che tale taglio di carne deve essere tagliato trasversalmente. contro il grano del muscolo e tagliare sottilmente. Ciò assicura che la carne sarà più facile da masticare. Se si utilizza la carne per i panini si potrebbe desiderare di lasciarlo riposare e rilassarsi durante la notte e poi tagliare la carne trasversalmente, super sottile, carta sottile.

La prossima volta voglio condividere la ricetta per il “Krazy crucco” che ho usato per questo fatto impressionante Reuben. E ‘uno dei miei preferiti!

3 risposte a “Carne in scatola – stagionatura spezie e cucina”

desiderio avete elencato le spezie da quando non posso leggere tutte le etichette ……. ed uno non vaso anche avere un’etichetta … Potete per favore mi ottenere la lista

suoni delishh ma un sacco di lavoro. Potrei provare che con il mio portata di mano pentola di coccio da dandy. Ho notato che hai la maggior parte delle ricette paese asiatico, ma nulla dalla Filippine. Hai in possesso di qualsiasi cibo filippino prima? Chiedo solo … si potrebbe proprio come alcuni. Hanno un eccellente! Catalina Xiong

Buona pesca. Ho aggiornato il post con un elenco di tali spezie.

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