Spritz Cookie Ricetta, cosa cucinare …

Spritz Cookie Ricetta, cosa cucinare ...

2 tazze di burro salato, a temperatura ambiente *
1 tazza di zucchero semolato
2 uova. ben battuto
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
4 tazze setacciata di farina
Assortimento di coloranti alimentari, caramelle, e / o spruzza (opzionale) **

* Tu devono utilizzare il burro in questa ricetta. Il segreto di un grande biscotto spritz è un impasto che è grasso sufficiente premere o tubo, ma robusto abbastanza per tenerlo forma nel forno. Deve essere burro.

** Se lo si desidera, si può anche colorare la pasta con colorante alimentare.

Preriscaldate il forno a 375 gradi F.

Refrigerare ungreased fogli cookie fino al momento dell’uso. NOTA: La pressione del impasto su fresco, teglie ungreased rende possibile per ogni applicazione a bastone su contatto. Sarà necessario pulire i fogli cookie tra i lotti.

Aggiungere le uova e sbattere bene; mescolare in estratto di vaniglia. A poco a poco aggiungere la farina al composto, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Il segreto sta nella pasta, che dovrebbero essere né troppo morbida né troppo ferma. Si è troppo morbido, i biscotti avranno alcuna definizione, e se l’impasto è a rassodare, i cookie cuocere troppo secca. Per testare la consistenza dell’impasto prima della cottura un batch, premere un piccola quantità di pasta attraverso il cilindro pressa del biscotto.

Se l’impasto è troppo morbido in modo da non passare attraverso pulitamente, raffreddare l’impasto per circa 15 minuti.

Se la pasta diventa troppo morbido durante l’uso, in frigo la pasta circa 5 minuti o fino alla ditta abbastanza per tenere la sua forma (la pasta crollare se è troppo freddo, e non si attacchi alla teglia).

Utilizzando la pressa del biscotto:

Imballare la pasta in una pressa del biscotto dotato desiderati template / dischi di vostra scelta (dischi possono includere forme corona, stelle, mezzelune, ecc).

Iniziare a gomito e torsione (se si utilizza le istruzioni di una pressa del biscotto del produttore automatico di follow) la pasta biscotto attraverso stampa biscotto, formando forme desiderate, su fogli cookie ungreased refrigerati circa 1-pollice a parte. Se si preme il tuo spritz i biscotti alla vecchia maniera con una manovella o torcere stampa, il segreto è tutto nel polso. Girare la manovella o il twist con la mano destra, e poi appena prima di aver finito, contatore torsione con la mano sinistra e premere delicatamente verso il basso, quindi tirare verso l’alto e fuori la pasta.

Tenere la pressa in posizione verticale rispetto alla teglia con le “gambe” flat riposo, e forza la pasta fino appare sul bordo dello stampo, quindi sollevare la stampa via. Mantenere i cookie circa 1 pollice a parte sul foglio di cookie.

Spolverare con zucchero colorato o aggiungere un mezzo marasca prima della cottura, se lo si desidera.

NOTA: Non ho mai ottenere un biscotto perfetto il primo, il secondo o il 5 ° tempo fuori stampa. Ci vuole pazienza e pratica, e poi la pasta raggiunge la giusta temperatura e il cookie spritz perfetto facilita fuori sul foglio.

Foto di diversi tipi di presse di cookieLe scelte di disco CookiePremendo la pasta attraverso la stampa biscotto

Cottura Spritz Cookie:

Ricordate – utilizzare fogli cookie freddi e ungreased quando cookie di cottura Spritz. Il secondo lotto di biscotti su una teglia può avere difficoltà attaccare se il foglio cookie è ancora caldo. Io di solito uso più di un foglio cookie quando fare questi biscotti. Se è necessario utilizzare la stessa carta da forno ed è ancora caldo, utilizzare alcuni acqua fredda per pulire il basso e poi asciugare con un asciugamano. Ciò elimina anche il grasso dai biscotti precedentemente cotti che possono inibire attacchi.

Cuocere 10 a 12 minuti nel forno preriscaldato, rotanti teglia a metà tempo di cottura, o fino a marrone chiaro.

Togliere dal forno e raffreddare su teglia fino a poco caldo, circa 10 a 15 minuti.

Usando un sottile, un’ampia spatola metallica, trasferire i cookie per filo rack di raffreddamento, e raffreddare a temperatura ambiente.

Conservazione:

Quando i biscotti sono completamente freddo, negozio ermetico a temperatura ambiente per un massimo di diversi giorni. Congelare per una conservazione più lunga in sacchetti a chiusura ermetica. Questi cookies prenderanno umidità dall’aria (in una giornata umida ci vogliono solo sei ore per girare i biscotti croccanti in biscotti morbidi).

pasta crosta può essere refrigerato in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Per utilizzare, lasciare riposare l’impasto a temperatura ambiente fino a quando ammorbidito, circa 45 minuti.

Forma Suggerimenti:

1. Utilizzare il fiore o il disco a forma di stella e superiore ciascuno con una mezza ciliegia al maraschino prima della cottura.

2. Aggiungere qualche goccia di colorante alimentare verde per la pasta e utilizzare il disco a forma di albero, allora top biscotti a forma di albero con piccoli confettini colorati caramelle prima della cottura.

3. O pianura con alcuni confettini colorati.

Spritz Cookie idee Sapore Variante:

Almond Spritz – Sostituire l’estratto di vaniglia con estratto di mandorla puro.

Butterscotch o Camamel Spritz – zucchero di canna sostituto per il bianco (unico cambiamento).

cioccolato Spritz – Aggiungere 2 once fuso cioccolato amaro al composto di zucchero. Assicurarsi che il cioccolato è freddo prima di aggiungere al composto. Un’altra variante cioccolato è di sostituire 1/4 tazza di cacao amaro in polvere per 1/4 tazza di farina e aggiungere insieme con lo zucchero al burro battuto nel boccale.

caffè Spritz – Aggiungere 1 cucchiaio di caffè solubile e 1/4 tazza di noci pecan con lo zucchero.

limone Spritz – Sostituire l’estratto di vaniglia con 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaino di scorza di limone (scorza).

Mint Baci – Aggiungere 1/4 cucchiaino di estratto di menta piperita. Subito dopo la rimozione di cookie da luogo a microonde una caramella bacio al cioccolato su ogni biscotto.

Arancione Spritz – Aggiungere 1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata con ingredienti secchi.

Arancione Pecan Spritz – Aggiungere 2 cucchiai di buccia d’arancia e 1/2 tazza di noci pecan quando si aggiunge la farina.

Peanut Butter Spritz – Ridurre il burro 2/3 tazza. Aggiungere 1/2 tazza di burro di arachidi.

Peppermnt Spritz – Sostituire 1/4 a 1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita per l’estratto di vaniglia.

Creare un effetto marmo – Riempire il tubo stampa con una porzione di pasta regolare spritz lungo una lunghezza del cilindro di stampa, ed una porzione di cioccolato spritz impasto lungo la rimanente lunghezza del cilindro. Premere la pasta attraverso un disco decorativo su teglie per un design in marmo interessante.

Glasse per i biscotti (opzionale):

Rum ciliegina

in polvere 1 tazza (confettieri ‘) zucchero
1/4 tazza di burro, ammorbidito
2 cucchiai di acqua
estratto di rum 1/4 cucchiaino

In una piccola ciotola mescolate insieme lo zucchero in polvere, burro, acqua, e l’estratto di rum fino al liscio. Drizzle o diffondere con un coltello su biscotti caldi.

Vanilla Glaze

in polvere 1 tazza (confettieri ‘) zucchero
2 cucchiai di latte
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

In una piccola ciotola, mescolare insieme lo zucchero in polvere, latte, estratto di vaniglia fino al liscio.

Ulteriori Famiglia preferiti biscotti di Natale:

Buon Christmas Cookies
Natale difficilmente potrebbe sembrare Natale senza cookie fantasiosamente sagomati e decorati. I biscotti decorati si pensa abbia avuto origine in epoca pre-cristiana come offerte a varie divinità. Voi ei vostri bambini ameranno questi biscotti. Il miele in questa ricetta fa questi biscotti si sciolgono in bocca.

Bon Bon Cookies
Alcune persone chiamano queste caramelle – ma caramelle o biscotti sono un meraviglioso! Questi biscotti sono sempre stati una vacanza preferita di miniera.

Piazze Lebkuchen tedeschi
Una meravigliosa tradizione natalizia tedesca che si consuma e apprezzato in tutto il mondo. Si pensa che il Lebkuchen è stato probabilmente il primo biscotto tradizionalmente associato con il Natale e la più antica forma di biscotto nota al genere umano.

Nanaimo Bar – Original Nanaimo Bar Ricetta
Ci sono state molte versioni di Nanaimo Bars realizzati nel corso degli anni, ma l’originale ricetta Nanaimo Bar si trova ancora come preferito. Queste barre sono molto ricchi!

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